東京でキッチンカーを始めるなら、売る時間を決める
「東京は人が多いから売れる」とは限りません。昼休みの食事、休日のお出かけ、企業イベントでは、買う理由と販売できる時間が違います。まず誰に、何時に、何を提供するかを決め、その条件に合う場所を探します。
ランチを考えるなら、オフィス街での提供速度を確認しましょう。注文・調理・受け渡しのどこで列が止まるか、限られた時間に何食出せるかを試作段階で確かめます。
東京都の保健所へ相談するための準備
東京都の現行案内では、自動車営業の相談先を、仕込場所、事務所・車両保管場所、申請者の住所、主な営業地などから確認する流れが示されています。予定する拠点と出店先を整理し、該当する保健所へ相談してください。出典：東京都「営業許可・届出の概要」自動車での営業。
相談用に、メニュー、車内と仕込場所それぞれの調理工程、設備図面、給排水タンク、冷蔵設備をまとめます。申請・検査では衛生管理計画も確認対象になるため、営業許可とHACCPの基本も並行して準備しましょう。
都立公園での出店を調べるとき
東京都公園協会は、管理する都立公園等のキッチンカー出店事業者の募集要項を公開しています。2026年度の要項では、出店実績、営業許可、衛生管理などの条件が示されています。応募できる時期と条件は、年度ごとの案内で確認してください。出典：東京都公園協会・2026年度募集要項。
この資料は制度や条件を知るための参考で、現在募集中という案内ではありません。新しい公募は公園協会の募集情報で確認しましょう。
都市部で見落としたくない搬入と費用
出店区画に車が収まるだけでは不十分です。入口の高さ、入退場の経路、待機場所、搬入時間、販売窓を開く方向も確認します。写真だけで判断せず、現地や施設担当者から情報を得てください。
- 出店料に加え、移動・駐車・人員の費用を見積もる
- 電源容量と発電機・音・排気の条件を確認する
- 販売時間と片付けを含めた拘束時間を比較する
- 雨天時や中止時の扱いを事前にそろえる
企業イベントの買い取りも営業の選択肢に
主催者から数量・金額を決めて商品提供を受注する方法もあります。筆者が携帯電話イベントで始めたイベント買い取りの実例を読んで、自分が提供できる数量と対応地域を整理しましょう。
千葉県も活動範囲にする場合は、千葉の開業・出店準備へ。公式情報の確認日：2026年9月22日。申請・応募の前には、担当窓口と最新の募集要項をご確認ください。